大厨强烈推荐的吮指香肠制法!过年有好吃的啦!-搜狐吃喝

     自制风味香肠      食材:   肥瘦4:6或者3:7的猪肉,生抽,盐,白砂糖,盐,白酒,红曲粉   步骤: 1、肥肉切丁备用。 2、瘦肉切条,也可以切丁。 3、肥瘦肉放在一起,加入所有调味料拌匀腌制几个小时。   4、腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。   5、把肠衣的一端套在漏斗上。   6、把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的,我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢,还是用手简单粗暴。   7、塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了。    8、灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔。   9、挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。      灌肠有讲究      1. 肉选前肩不要五花肉:   最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩,也叫做“前肘”,后肩或后肘也可以,肥瘦肉的比例应该是3:7。   2. 不用料酒选白酒:   腌肉时用酒可以去腥增香,这里面也有学问:   ①高度白酒:大曲酒,去腥,味道香   ②北方老酒:去腥,颜色深   ③南方花雕:去腥,颜色浅   ④葡萄酒:香气浓,颜色深   3. 调料配比最重要:   灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例,需要1.5-1.7两盐,白糖4-5两,高度白酒4-5两,其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。   4. 北面通风处风干:   风干香肠最讲究天气,最适宜风干香肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下,最好挂在北面通风处,不要让太阳直射腊肠表面。

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比《三生三世》还要好看的桃花林,就在广州!趁着最美花期,赶紧来邂逅你的桃花运!-搜狐吃喝

又到时候发花痴了 《三生三世十里桃花》电视剧终于开播啦,你们都有去看吗?你们喜欢这版的白浅和夜华吗? 剧中折颜的那片十里桃林,如梦如幻,好像世外桃源。其实这么美的仙境,其实大广州就有哦!新年去行个桃花运,说不定还能邂逅你的夜华哦……   白云山桃花涧 广州人赏桃花最近的地方,就是白云山了。桃花涧里遍植万株桃花,相传古代有一位高人,看破红尘,来到白云山,流连忘返,便隐居下来。平时以种桃花为乐,日久天长,桃花满山遍野,遂得名桃花涧。 桃花涧在1999年重新改造开放,以陶渊明的《桃花源记》为构思主题。园内桃花遍野,古朴的亭廊、塑石,摇曳生姿的翠竹点缀其间,真有点置身世外桃源之感。 桃花涧的桃花有绯桃、白碧桃、蟠桃、寿带桃等十多个品种,远远看去,玫红色、粉红色、浅粉色、白色的桃花一簇簇地开满枝头,艳丽而烂漫。桃花树下,不知是否站着你的那个Ta?   景区:广州白云山   门票:5元全票   交通:没有地铁直达哦,   公交↓↓   B16路云台花园总站下车即到;841路、540路白云索道站下车。   番禺莲花山   番禺的莲花山上,八千多棵桃树也开得正艳!淡红的蟠桃花、鲜红的绯桃花、深红的茶盅脚桃花、粉红的寿带桃花、……争红斗艳。远看漫山红遍,近看一树娇艳。         番禺莲花山的桃花园有早花、迟花不同的花期,从第一枝红桃吐苞开始,到最后一枝红桃绽放,整个花期可从1月底延续到3月。这个时候,不妨到莲花山行个“桃花运”,说不定还能邂逅那个Ta哦!         地址:广州市番禺莲花山镇莲花山   交通:1. 可乘坐地铁3号线到市桥站或地铁4号线到石?站,再转“市桥�莲花山”的汽车,即可达到莲花山。   2. 自驾的话,从广州市区过洛溪大桥,走迎宾路、清河东路到莲花山。可以在门口停车,也可以从东门开车进山。   佛山 ? 南国桃园 广州的桃花看不够?那么到佛山看千亩桃园吧!毕竟广佛同城,佛山也不远。三千多亩的桃花已在南国桃园陆续绽放,远远望去,一簇簇桃花仿佛把桃园变成了满天红霞的天空。      桃花漫山遍野地盛开,姹紫嫣红,绿树桃红,与湖水、小桥相互辉映,那就是春天的感觉。 那儿的新桃最是娇艳,红粉菲菲的桃花如云压顶,不时还会有可爱的鹭鸟,从中穿梭而过,好不唯美惬意!   地址:佛山市南海区狮山镇松岗   交通:可乘坐广佛城巴2线到南国桃园(龙达路)站   不光是桃花   广州花城的美誉可不是浪得虚名的   虽然步入冬季,依旧繁花盛开   茶花、?杜鹃、异木棉……   现在你只需要沿着地铁就可以看尽繁华美景了      二号线越秀站 · 兰圃   兰圃公园是欣赏兰花的好去处,密林幽处,长年盛开。面积虽不大,但却集清灵、秀雅、宁静与精巧于一身。兰圃堪称兰花王国,是观赏兰花的理想之地。    这里茶艺品茗的地方就有三个:国香茶馆、惜阴轩茶艺馆和茅舍茶艺馆,且各有其特色。到兰圃品茶也是一件乐事。 乘坐地铁二号线越秀公园站B2出口下车,往北100米即可到达。   门票:8元   开放时间:8:00-18:00   地点:越秀区解放北路901号   三号线大塘站 · 海珠湖公园 你真的没看错,娇嫩美艳的波斯菊盛放了。乘坐地铁三号线到大塘站就到!从首发站天河客运站出发,半小时就能到达波斯菊花海! 玫红的一团团,直接美到了心窝处!这里的波斯菊海,在暖意盎然的冬季,惊艳了广州城一个角落。   门票:免费 […]

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【当家菜】宫保鸡丁好吃下饭,调汁是关键-搜狐吃喝

  鸡肉是我家餐桌的常客,其中一个主要原因是鸡肉易熟,做起来快手。对上班族来说,没有什么比能按时吃上饭再幸福的事情了。所以晚上下班后,想加个肉菜,我大多会选择鸡肉,尤其是鸡胸肉。   我最爱吃的菜就是宫保鸡丁。只要外出吃饭,我必点一道。我的目标就是把我去过的饭店的宫保鸡丁都吃一遍。至今吃过最好吃最满意的一次是在丽江的一个小店里,真的是吃一口永难忘的感觉,后来了解到店主是四川人,好吃的原因也应该跟这个有关系吧。但我对我做的这道菜也很满意,不能说有多正宗,味道是我想要的那个味道。   所需食材:   鸡胸肉1块,花生米80克左右,葱白1根,干辣椒7个,花椒少许(10粒左右),姜少许,玉米淀粉1勺左右,白糖4勺,香醋3勺,酱油2勺,盐1克   做法:   2.锅中放少许油,小火,将花生米放入锅中,炸至稍微变色成熟捞出备用。花生米炸完后一定要放置到完全凉,否则容易不脆。   3. 调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉,4勺白糖,3勺香醋,2勺酱油,1克盐搅拌匀。(根据食材多少可以自行调整碗汁多少,但肯定是4:3:2:1的比例)   4.锅中放入少许油,将鸡丁煸炒至变色,盛出备用。   5.锅中放入少许油,小火,油热放入花椒,再放入姜丝,最后放入干辣椒段煸香。   6.放入鸡丁和葱白段炒匀。   7.倒入碗汁,炒匀。不要炒得太久,没有汁水即可。   8.关火后放入花生米,拌匀,出锅。   【泥鳅】   美食原创撰稿人   中央电视台,北京电视台,北京文艺广播   多档美食节目嘉宾   认认真真做美食   用心传递厨房正能量   喜欢我的菜,就请订阅我的美食号哦!   新浪微博:泥鳅的主食厨房   微信公众号:泥鳅的主食厨房

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